南半球は、南のイメージからどこも常夏だと思われがちですが、決してそんなことはありません。特にサンチャゴは、四季がはっきりしており、市民生活に必要な一年分の水量を、雨の降る冬の間に貯めておかなければなりません。従って、雨はとても貴重なのです。そんな雨の寒い日を、少しでも楽しくする伝統的な過ごし方があります。それがSopaipilla（ソパイピージャ）を作って食べることです。

冬になると、このソパイピージャを売る屋台が方々に出て、会社の行き帰りに食べる人が多くなります。でも、衛生面であまり芳しくない所もあるので、レストランで食べるか、スーパーで半調理品として揚げるだけになっているものやホットケーキミックスならぬソパイピージャミックスを買って自分で調理した方がベターかもしれません。

ソパイピージャが冷えてしまったら、ソパイピージャ・パサーダというシロップに浸して温めて食べるのも美味です。このシロップは、水に黒砂糖、シナモン、クローブ、オレンジの皮を混ぜて、コーンスターチ（とうもろこしから作ったでんぷん）を少々加え、火にかけてとろみを出すだけですから、あなただけのオリジナルの味を出してみて下さい。

※各国いまどき報告「雨が降ったら・・・（2008.6.17）」を再録

1997年、獣医師になる夢を追って父の国に跳びました。現在はサンチャゴ近郊で地元民に交じっております。気ままにラテンののりで、よろしくです。

※画像：サンチャゴの市場で売られるカボチャはこの大きさです。