12月も中旬となり、フランスでもぐっと冷え込んできました。凍えそうに寒い外から戻ったら、あたたかい飲み物で身体の芯から暖まりましょう。アルコールが入っているので、もちろん大人向けの飲み物です。マルシェ・ド・ノエル（クリスマス・マーケット）での定番、ヴァン・ショー（Vin chaud/ホットワイン）。寒空の下、20リットルは軽く入りそうな大鍋でたっぷり作って売られています。

	●赤ワイン  １本（750ml） ●砂糖  125g ●レモンの皮  １個分 ●オレンジの皮  １個分 ●クローブ  １個 ●シナモンスティック  １本（５cm位）

すべての材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰させずに５分間ほど煮る。砂糖の量は好みで加減します。砂糖の代わりに、ブラウンシュガーや黒砂糖を使ってもOKです。

その後、弱火でさらに10分ほど煮て火から下ろし、熱いうちに飲む。

バリエーションとして、上記のレシピをベースに、ショウガのスライスやバニラビーンズ、ナツメグやスターアニス（八角）など、好みのスパイスを入れると様々な風味が楽しめます。今回はカルダモン、花椒を加え、グラスにオレンジスライスをつけてみました。

ヴァン・ショーは赤ワインで作るのが基本ですが、マルシェ・ド・ノエル（クリスマス・マーケット）の本場アルザス地方では、白ワイン・ベースのものもあるそうです。アルザスやブルゴーニュの名産のパン・デピス（香辛料が入ったパン）のスライスをお供に、午後のお茶の時間にも。ちなみに、日本の“午後のおやつ”は3時ですが、フランスでは４時が“午後のおやつ”の時間です。

続いては、風邪のひきはじめにはコレ！と言われるグロッグ（Grog）。背中に悪寒を感じたり、鼻がグスグスしたりしはじめたら、まずグロッグを飲んでベッドに直行。やはり、ぐっすりと眠るのが一番なのでしょう。

材料は、ラム酒40cc、砂糖（または蜂蜜）大さじ１、レモン果汁1/2個分、そして熱湯180cc。マグカップにラム酒、砂糖（蜂蜜）を入れて熱湯を注ぎ、レモン果汁を加える。バリエーションとして、ラム酒に砂糖、バニラビーンズ（1/3本）とシナモンスティック（2cm）を加えて水を注ぎ、沸騰しない程度で5分ほど煮る。仕上げにレモン果汁を加える（難易度：★）。

フランス・パリ在住のY.Mistralさん

おいしいものを食べることと、天気の良い日ののんびり散歩とを楽しみながら、96年からパリ在住。今日もまた「今週末は何を食べようか？」と考えつつ、おいしいものの探求に余念のない日々を送っています。

家庭料理の楽しさは、ひとつのルセット（レシピ）からいろいろなバリエーションが作り出せること。既成のルセットをベースに、皆さんもぜひ「私の味」「我が家の味」を作ってみてください。画像は、ノエルの夕食のテーブルセッティング。