グリューワインというのは、簡単に言うと、赤ワイン（北イタリアでは白ワイン、オーストリアでは赤白ともに使うようです）にスパイスを効かせた温かい飲み物です。クリスマス前の約4週間、ここドイツでは、あちらこちらの広場でクリスマス市が開かれます。外に1時間も立ちっぱなしだと、本当に凍り付いてしまいそうに寒い国です。

そんなときに、甘くて飲みやすいこのグリューワインは、体を芯から温めてくれます。これでも十分にアルコールが利いていますが、仕上げにラム酒を加えてもおいしいです。反対に、子供用には、アルコール無しのものがありますので、あわせて紹介いたします。

●赤ワイン  1本 ●シナモンスティック  1本 ●チョウジ  1〜3粒 ●八角（はっかく）   お好みでカルダモン  1個 ●オレンジ（無農薬のもの）  1個 ●レモン（無農薬のもの）  1個 ●砂糖  60g程度

鍋に、ワイン、オレンジの皮、レモンの皮、シナモンスティック、チョウジ、八角、カルダモンを入れて蓋をし、沸騰させないように20分ほど、火にかけます（画像では、蓋をはずしています）。チョウジ、カルダモンがお手元になければ、なくても構いません。また、オレンジとレモンはどちらか一方でも大丈夫です。

砂糖を加え、温めたコップに入れます。

出来上がり。この時期に欠かせない、レープクーヘン（蜂蜜と香辛料、またはオレンジやレモンの皮を用いて作ったケーキ）と、聖ニコラウスにつきものの、クルミとリンゴを飾ってみました。

子供用パンチ（アルコール無し）は、ワインの代わりに、フルーツ系のハーブティーと紅茶をそれぞれ500ミリリットル使います。作り方は、基本的にグリューワインと同じですが、オレンジやレモンは、皮を使うよりも果汁を絞って用いるほうが一般的のようです。リンゴ（サクランボ、ブドウ、オレンジ）ジュース1リットルと、砂糖の代わりに、蜂蜜大匙２を加えます。

ここで使用される香辛料の効果としては、体に刺激を与え、元気付けるとともに、消化を良くする働きなどがあるようです。画像左は、シナモンスティック（左）、チョウジ（右上）、八角（右下）です。

簡単に作れますが、ティーパックの形で香辛料が入ったものも市販されています（画像右）。赤ワインを温める際に入れるだけ。冬にドイツ観光される方は、お土産にいいかもしれませんね。10月に入ると、お店には、クリスマス向けの商品と一緒に、温めて飲むだけのグリューワインも並び始めます。