韓国の、空の玄関口として注目の国際港湾都市、インチョン（仁川）、人口は約260万人。ここはインチョン郊外のアンサン（安山）市にある、有名なキムチ作りの研究家、クォン・ジョンイムさん（63歳）のお宅です。オモニ（母親）の家庭的なキムチ作りをみせていただきました。
クォンさんは、キムチ作りをご両親やお姑さんから教わりました。最初は小さな食堂に置く程度でしたが、その美味しさが口コミで広がり、多くのひとが作り方を教わりに来るようになったのだそうです。また、数々のキムチコンテストで優勝もしています。
- 首 都：ソウル
- 人 口：約4,960万人
- 国土面積：約9万9,274平方キロ（日本の約4分の1）
- 言 語：韓国語
- 時 差：時差はありません。
- 通 貨：通貨はウォンで、1円=9.8ウォン（2008年3月現在）
韓国が誇る食文化「キムチ」の作られる工程をしっかりと見学しました
韓国の、空の玄関口として注目の国際港湾都市、インチョン（仁川）。街の中心地で、ひとびとの生活を支えるエネルギッシュな巨大市場を散策。活気に溢れ、パワーみなぎる空間は心をワクワクさせてくれます。
市場で出会ったのは、日本でもすっかりお馴染み、韓国の食卓には欠かせないキムチ。人気の工場での作り方と、オモニ（母親）による作り方とを知ることで、キムチの魅力を再発見。市場が教えてくれる韓国。私の旅は、この市場からはじまる。
