• 首 都：クアラ・ルンプール
• 人 口：約2.700万人
• 国土面積：約33万平方キロ（日本の約0.9倍）
• 言 語：マレー語（国語）、中国語、タミール語、英語
• 時 差：日本時間マイナス1時間。日本が正午の時にマレーシアは11時。サマータイムはない。
• 通 貨：通貨はリンギット（RM）で、1リンギット=約34円（2008年2月現在）

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異なる食文化に順応し、自分のよさを出す豆腐。それはまるでこの国の有り様。

私は、マレーシアの首都クアラ・ルンプールにいます。気の向くままに、歩き、見て、聞く。この街の市場。この国に生きる幾つもの民族が自分たちの文化を、強烈な匂いで主張している。放たれる熱気に気分が高揚してきます。

そのなかで、淡泊な豆腐が存在感を示す。異なる食文化のなかで自分の居場所を作り、なくてはならないものになっているのです。

市場が教えてくれるマレーシア、私の旅はこの市場からはじまる。

異なる食文化を持つ多民族が共存するマレーシアで活躍する豆腐

多民族が集う街の台所、クアラ・ルンプールのプードゥー・マーケット。そこでみつけた台湾素食小厨（菜食レストラン）。素食とは肉類を加えず野菜だけの料理で、主な食材は、野菜、果物、豆類です。訪れたのはちょうど春節（中国の正月）、中国系のひとにとっては一年のはじまりです。店のドアには、パイナップル形の飾りが貼ってありました。