【6】 フエ名物ブン・ボー・フエ（Bun Bo Hue）
一気に市場を散策して、気が付いたらお腹がペコペコ。市場を後にして、新市街にある、観光客にも人気の食堂へと向かいました。リ・トゥオン・キエト通り17番の食堂。日本のガイドブックにも紹介されており、ブンを使った料理の人気店。かなり庶民的な雰囲気でいい感じです。おすすめは、フエ名物ブン・ボー・フエ。
ブンとは米粉で作られた中太麺のこと。フォーよりもチュルっとしていて、ややトコロテンに近い感じ。ブンの上に茹でた牛肉（ボー）をのせ、他にもカニ、魚のつみれ、香草など、たっぷりの具をのせます。そして、豚骨ベースのスープをかければ完成。これだけ具沢山で、値段はなんと約112円（15,000ドン）。基本的にスープはピリ辛ですが、調味料で辛さを調節することができます。太麺にスープがしっかりと絡まり、絶妙な喉ごし。大満足のランチです。