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| カルロスさんの牧場は、エレディアの隣県アラフエラのサルセロという町にありました。牧場の面積は約100ヘクタール。見渡す限り緑の牧草地が広がるこの牧場で約200頭の牛を飼育しています。とれたてのミルクから作る美味しい手作りチーズは、エレディアの市場だけでなく地元でも大人気。「こだわりはとにかくよいチーズを作ること。一口食べれば質の善し悪しは一発でわかるからね。そのためには作業のひとつひとつに気を配り、確実にやっていくことだよ」とカルロスさんは語ってくれました。 | |||
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| 市場のセレクト写真集 |
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| 市場を通して見えてくるものは？ |
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| エレディア中央市場をご紹介 |
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| 撮影現場の裏話満載！ |
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| 老いも若きもがんばってます |
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| 簡単でおいしい逸品を伝授します |