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| トロント市内風景 |
市内を走る路面電車 |
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| 大自然・安全・フレンドリーな人々の国カナダ。国旗は中央に国の象徴の楓が描かれています。面積は約997万平方キロメートル、日本のおよそ27倍という世界２位の広大な国です。首都はオタワで人口は約2960万、公用語は英語とフランス語で、街の看板や商品はたいてい両方の言葉で書れています。カナダ通貨の単位はカナダドルで、1カナダドルが約86.5円（2002年5月現在）です。広大なカナダでは6つの標準時間が設けられ、日本との時差は最も西側にある太平洋岸がマイナス17時間（日本が深夜0時の場合、太平洋岸は前日の朝7時）、東へ行くほど時差は縮まり、最も東のニューファウンドランドはマイナス13.5時間（日本が深夜0時の場合、ニューファーランドは前日の朝11時半）です。またカナダは、ほとんどの州で夏時間（4月に1時間進め、10月に1時間戻す）を取り入れています。 |
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| トロントにある公園 |
２つのカーブを描いた建物が市庁舎 |
時計塔のある旧市庁舎 |
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| トロントはオンタリオ州の州都で、北米大陸では5番目に大きな都市です。トロントとは原住民の言葉で「人の集まる場所」という意味があり、その名の通り人口400万の中に80を越える民族が住んでいます。またカナダ最大の金融、商業、そして工業の中心地で、数多くの高層ビルが並び、世界経済の中枢とも言われています。その一方で自然を大切に保全し、緑豊かな公園がいたるところにあります。公園では人々がゆったりとお喋りや、サイクリングを楽しんだりしています。トロントの街で最も目につくのが、CNタワー。553.3メートルという高さのこのタワーは、世界で公認された最も高い建物です。カナダ経済の強さを誇ろうと、1976年に建築されました。世界一高い場所から見渡せる景色はまさに絶景です。 訪れる観光客は、年間200万人以上です。またガラスの床の外部展望デッキからは、真下に広がる地上の景色を見下ろせます。CNタワーの隣に立つスカイドーム。５億ドル以上（約433億5千万円）かけて造られた世界初の開閉式ドームです。メジャーリーグ−・ブルージェイズと、フットボール・アルゴノートのホームグラウンドで、約3万7千人の客席が設けられ、試合がある時にはたくさんの人々で賑わいます。１９６５年に建てられた市庁舎は、２つのカーブを描いた建物が向かい合って建っています。隣には１８９９年に建てられた時計塔のある旧市庁舎が建っています。役所前の広場は冬には氷が張り、スケートをする人々で溢れます。 |
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| クラフトショップの中 |
ソーセージを使用した料理 |
市場内 |
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| トロント市街から車で1時間半、アメリカとの国境近く五大湖のやや北に人口1500人の小さな村セント・ジェーコブスがあります。観光で潤っている村なので、お土産物を取り扱うクラフトショップをよく見かけます。レストランではソーセージを使った料理が多いようです。観光客が最も訪れるのが、セント・ジェーコブス・ファーマーズ・マーケットです。毎週木曜と土曜が開場日で、大勢の人々が集りおおいに賑わいます。元々は家畜のセリ市場だったのですが、87年に新装し屋内と野外に市場を作り、食料品などのお店が並びはじめました。建物はカントリー風の洒落た外観で、店舗数は約400店舗と言われています。 |
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| 牛のセリ場 |
緑の屋根がメノナイトの家 |
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| 現在も建物の中に牛のセリ市があり、乳用と食用の牛が取引されています。セリに参加するには、受付で番号のついたプラカードを受け取り、自分の住所を登録しセリ場の席につきます。牛が隣の待機部屋からセリ場に引き出されセリが始まります。セリ師の大きな声が場内に響き、取引値がドンドンとセリあがっていきます。食用は50セント（約43円）、乳牛は1ドル（約87円）刻みで値が上がっていきます。1頭の牛の取引値が決まると、次の1頭が現われて、再びセリの始まりです。2002年の最高取引値は3450ドル（約29万8425円）でした。市場ではメノナイトと呼ばれる人達を多く見かけます。メノナイトとは、教義にもとづき黒い服に身を包み、黒い馬車を使用し、現代文明を拒み、生活をしている人達です。電話、車、電気などの文明の利器は一切使わず、連絡と交通手段は馬車を使用し、緑色の屋根の家に住んでいます。 |
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| 無添加フレッシュジュース |
オリーブオイル |
シャンパンを売る店員さん |
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| ジュースはオレンジ、グレープ、ストロベリー、アップルが200ml2ドル（約173円）で売られています。その場で果物を絞ってくれる１００％天然の無添加フレッシュジュースです。店頭には料理用のオリーブオイルがあり、ハーブやスパイス漬けのオイルが並んでいます。中には、唐辛子入りもあり、口から吹きそうなくらい激辛だそうです。シャンパン屋さんには、ドライホワイト、ドライレッド、ピーチ、アップル、クランベリーが並び、1本4.5ドル（約389円）、2本8.5ドル（約735円）で売られています。アルコールが入っていないので、ウエディングパーティー、ノンアルコール者、ドライバー向けに人気が高いそうです。野外の八百屋では、栄養満点のニンジン、ジャガイモ、ピーマン、キャベツ、イチゴ、サクランボ、インゲン、スイカ、ブロコッリー、ブドウ、パイナップル、日本産リンゴの陸奥も売られていました。 |
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| 野外で売られている野菜 |
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| 人気のブリッツル |
作業するマイケル・マクイーカーンさん（42歳） |
ブリッツルを買うお客さん |
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| 市場で人気のブリッツルは、ピーナッツに砂糖とシナモンを混ぜた香ばしいイギリス伝来のお菓子です。マイケル・マクイーカーンさん（42歳）は、どのように作れば、美味しいブリッツルが出来るのかと、味と香りを探求したいと思ったのがきっかけでのめり込み、約24年間ブリッツル作りを続けています。お店の回りには、甘く香ばしい香りが漂い、お客さんがブリッツルを頬張っていました。子供から年配の方まで、皆満足そうでした。私達はブリッツルの魅力を解明しに、夕方に作業場を見せて貰う約束をしました。 |
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| 左がライス・カーターさん（24歳）、右はマイケルさん |
ブリッツルを台に乗せるカーターさん |
オープン予定のお店を撮影 |
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| マイケル・マクイカーンさんは市場から車で10分離れた場所にお店を持っています。そこは本格的にブリッツルを作る作業所でもあります。パートナーのライス・カーターさん（24歳）が作業を見せてくれました。材料はコーンシロップ、砂糖、水、バター、ピーナッツにベーキングパウダーを使用します。まず鍋を温め、コーンシロップと水を煮立つまで火にかけます。その後にピーナッツとバターを入れるのですが、バターを入れるタイミングによって味や風味が変わるので、そのノウハウは企業秘密だそうです。風味や材料を均一にするためにヘラで掻き混ぜます。味が一定になったらバナーを止めて、ベーキングパウダーを入れ完成です。2〜3分後にブリッツルを鍋から台に移し、ヘラで台にこびり付かないようにして何回もひっくり返します。後は1日待って冷めたら、袋に詰めて店頭に出します。パリッと歯で割ると、キャラメルとピーナッツの香ばしさが口中に広がります。ライスさんは15歳からお菓子作りに興味を持ち、マイクさんに手取り足取りブリッツルの作り方を、教えてもらいました。「マイクは僕のことを、もう一人立ち出来ると言うんだけれど、まだ未熟な面があり、僕はもう少しマイクとは一緒に仕事したい」のが本心だそうです。 将来の夢は世界中に愛される美味しいお菓子を作ることだそうです。マイクさんは、ブリッツル作りでプロ中のプロになりましたが、それは数え切れないほどの失敗をしたからだと言います。重要なのはバターを入れるタイミングと温度の調節だそうです。お菓子作りをアートの一種と考えているそうです。現在は新店舗を、市場から車で10分のセント・ジェーコブス・ビレッジという街の一角に、オープンを計画中だそうです。 |
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