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| バンクーバー市内 |
壮大なカナダの自然 |
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| 大自然・安全・フレンドリーな人々の国カナダ。 面積は約997万平方キロメートル、日本のおよそ27倍という世界２位の広大な国です。人口は約2960万、公用語は英語とフランス語で、街の看板や商品はたいてい両方の言葉で書れています。カナダ通貨の単位はカナダドルで、1カナダドルが約86.5円（2002年5月現在）です。広大なカナダでは6つの標準時間が設けられ、日本との時差は最も西側にある太平洋岸がマイナス17時間（日本が深夜0時の場合、太平洋岸は前日の朝7時）、東へ行くほど時差は縮まり、最も東のニューファウンドランドはマイナス13.5時間（日本が深夜0時の場合、ニューファーランドは前日の朝11半）です。またカナダは、ほとんどの州で夏時間（4月に1時間進め、10月に1時間戻す）を取り入れています。 |
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スタンレーパークにある
トーテムポール |
ジョン・デイトンの銅像 |
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| カナダは世界有数の観光国であり、特にバンクーバーは観光客で賑わうことで有名です。バンクーバーは約170万の人口を抱える大都市でありながら、自然と都市が見事に調和した素晴らしい街です。街中を歩くだけで爽やかな気分にさせてくれます。道路はキチンと整備され、ガラス張り、石造り、レンガ造りなど様々な建物が建ち並んでいます。バンクーバー西のバラード入り江の入り口にあるスタンレーパークは、市民の憩いの場となっている広大な公園です。公園広場の休日は家族連れでにぎわい、野生の小動物も見かけますし、ジョギングやローラーブレードなどを楽しむ人を見かけます。また公園内にある、インディアンが彫ったトーテムポール広場は圧巻で、観光客の目を釘づけにします。バンクーバー南方にあるウォーターフロント駅近くには、ガスタウンと呼ばれる通りがあります。19世紀のレンガ造りの建物をそのまま使用したお店が軒を連ね観光客用のお土産類が揃っています。西の展望台近くには蒸気時計があり、１５分ごとに独特なメロディを奏で、１時間ごとに蒸気を吹き上げます。通りの中心は、ガスタウンの名の由来となったジョン・デイトンの銅像が立っています。デイトンはバンクーバーに初めてホテルを作り、そこからバンクーバーの歴史が始まったといわれています。彼はおしゃべりが大好きで、陽気な人柄からギャシー・ジャック（おしゃべりなジャック）と呼ばれるようになり、ギャシーがガスと変わり、このあたりがガスタウンと呼ばれるようになりました。バンクーバーとウエストバンクーバーを結ぶカナダで最も長い長さの吊り橋、バラード入り江に架かっているライオンズ・ゲート・ブリッジ。バンクーバーとノースバンクーバーを結ぶ全長1.5キロのカナダ最長を誇る美しい橋です。道路は頻繁に車が走り、歩道にはジョギングやサイクリングを楽しむ人達が見られます。橋を渡りノースバンクーバーをキャピラノ川沿いに進むと、キャピラノ渓谷と吊り橋があります。長さ137メートル、高さ70メートルの吊り橋の下をキャピラノ川の清流が勢いよく流れて行きます。吊り橋は見ていても面白いですが、歩くとスリル満点です。敷地内にはトーテムポールや民芸品店があります。 |
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| グランビル･アイランド入り口 |
グランビルパブリックマーケット |
親しみやすさを感じるグランビル・アイランド・パブリック・マーケット |
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| 人と自然が調和したバンクーバーで、南西に位置する半島「グランビル・アイランド」は、建物の作りがお洒落な感じを受けます。この島はバンクーバー住民と観光客で溢れ、バンクーバー必見のスポットとなっています。島の街並は静かで、時間がユックリとながれ、豊かな自然とエンタテイメントが調和した雰囲気が伝わってきます。年間約900万の人が訪れ子供から年配者まで、誰もがエンジョイ出来るアミューズメントパークのような空間です。子供専用のキッズ・オンリー・マーケットやバンクーバーの地ビールを楽しめるグランビル・アイランド・ビール工場。新鮮な海の幸を楽しめるレストランもあります。島の中で人々の目をひきつける、ひときわ大きな建物がグランビル・アイランドパブリック・マーケットです。店舗は70店あり、活気ある人並み、色彩豊かな花や香辛料が放つ香り、新鮮な生鮮食品（肉・魚屋）類が並びます。紅茶屋はインド、アフリカ産の紅茶や中国、日本のお茶を揃えています。店員さんのお勧めは、インド産のグランマサラティーです。甘くて深みのある味は、まさに絶品です。他にも香の良いクランベリーやハーブティーも評判です。 |
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| あま〜い香の良いクランベリーティー |
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| 子供に大人気のイチゴチョコレート |
大量に並べられた野菜 |
近郊でとれた新鮮なサーモン |
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| また子供連れが多い市場にあって、子供に大人気のイチゴチョコレートは、丸ごとのイチゴに甘いチョコレートを掛けています。八百屋は大きなキュウリ1ポンド（約454グラム 以下/lb）99セント（約86円）、新鮮なブロッコリー99セント/lb（約86円）、赤味をおびたトマト2.49ドル/lb（約217円）、形の良いピーマン1.99ドル/lb（約173円）、表面が滑々したマッシュルーム1.89ドル/lb（約164円）です。魚屋は活きのよいロブスター16.9ドル/lb（約1470円）、大きなカニ11.9ドル/lb（約1035円）、エビ6.99ドル/lb（約608円）、日本でもお馴染みのブラックタイガー13.9ドル/lb（約1209円）、いか5.99ドル/lb（約521円）です。レストランでは、近隣でとれたサーモンを使った料理が評判です。 新鮮なサーモンにガーリックソースをかけ、胡椒や塩で味付けした半切りポテトと、チーズのかかったサラダを横に添えます。 |
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| 良い香りのする石鹸が売られている |
キンバリーさんのお店
ブレッズ & スプレッズ |
説明するキンバリーさん |
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| 市場内で目につくのが、個性的な屋台の数々です。メープルシロップや絵画を売る店、石鹸屋には日本では見かけない羊油石鹸や蜂蜜を使用した石鹸を並べられています。ランプ屋には手作りランプが置かれ、値段は8ドル(約696円）から63ドル（約5482円）です。評判のお店は、手作りジャムと人気のジェリー（ゼリーに近いジャム）を売っているキンバリー・デウォルフさん（32歳）のお店ブレッズアンドスプレッズ、2002年1月に出店した新しいお店です。ジェリーとはゼリーに近く、ジャムより液体状で、サッパリしています。ジェリーの種類はマンゴー、ライム、クランベリー、レッドペッパー（赤ピーマン）味があり、250グラム6ドル（約519円）で売られています。お客さん曰く「ここのジェリーは美味しいのよ。いつも買っていくわ」と3缶も買っていました。 |
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| ジェリーの味見も出来る |
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| 出来具合を真剣に見る |
美味しいジェリーを作る
キンバリーさんとダンカンさん |
鍋の中のレッドペッパー |
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| ジェリーを作るということで、作業を見せていただくことになりました。キンバリーさんの自宅はノースバンクーバーのリンバーリ地区にあり、市場から車で30分の距離にあります。この日はお店で一番の売れているレッドペッパーを、ビジネスパートナーのダンカン・べイツさん（48歳）と一緒に作ってくれました。材料はレッドペッパー（赤いピーマン）、砂糖、塩、お酢、生姜です。砂糖と酢を強火で10分煮込み、アップルペクチン（凝固剤、食物繊維として作用）を入れ、さらに2分待ちます。火からおろし、レッドチリを入れ掻き混ぜ辛さを調節します。最後に水を入れて10分煮こめば、ピリッとしたレッドペッパージェリーの出来あがりです。次にビンを沸騰したお湯に10分入れ消毒し、出来あがったジェリーをビンに移して完成です。 |
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| キンバリーさん自慢のレッドペッパー |
キンバリーさんのインタビュー |
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| キンバリーさんは小さい頃からジャムやジェリーに関心があり、アルバイトをしながら料理学校に通い、熱心に勉強しました。料理学校を主席で卒業後、幼い頃両親によく連れられていった思い出の地グランベリー・アイランドに出店したそうです。キンバリーさんは製造は自宅でも出来るので、家庭と仕事を両立出来る良い職業だと言います。週の半分は自宅で作業し、もう半分は市場でジェリーを売っています。当面の問題は作業場が自宅のみなので、生産が間に合わず品不足になってしまうことです。夢はお店を成功させ、家族と過ごす時間を増やすことだそうです。家庭を大事にするキンバリーさん、これからも美味しい手作りジェリー作りに励んで下さい。 |
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